لمعرفة المقادير والاوزان

هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%
أكيد ......!!!

هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .
ومن اهمها على الإطلاق ...

1- مقاييس الأوزان

[url=http://www.deeiaar.org/uppicdir/uploads/d67278830f.jpg] لمعرفة المقادير والاوزان D67278830f

[/url]

المقاييس بالجرام

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 أكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

*المقاييس بالملليمتر*

[url=http://www.deeiaar.org/uppicdir/uploads/75cdf2e8de.jpg] لمعرفة المقادير والاوزان 75cdf2e8de

[/url]

5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
2- معدلات حرارة الفرن
... مئوي..... فهر نهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500

3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب

[url=http://www.deeiaar.org/uppicdir/uploads/4bbd58cefd.jpg] لمعرفة المقادير والاوزان 4bbd58cefd

[/url]

= 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع
4- أوزان المواد السائلة والجامدة ,,

هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب

*المواد السائلة*

[url=http://www.deeiaar.org/uppicdir/uploads/a61ff5934a.jpg] لمعرفة المقادير والاوزان A61ff5934a

[/url]

مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1

*المواد الجافة

[url=http://www.deeiaar.org/uppicdir/uploads/ee93562021.jpg] لمعرفة المقادير والاوزان Ee93562021

[/url]

150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه
225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه
255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه
370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه
395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه
425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه
450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

فواكه معايرة

[url=http://www.deeiaar.org/uppicdir/uploads/28d99207ee.jpg] لمعرفة المقادير والاوزان 28d99207ee

[/url]

مشمش نصف كيلو = 2 فنجان تقريباً
موز شرائح نصف كيلو = فنجان تقريباً
تين جاف نصف كيلو = 3 فنجان تقريباً
خوخ شرائح نصف كيلو = 2 :2.5 فنجان تقريباً
كمثرى مطبوخة نصف كيلو = 2.5 فنجان تقريباً
أناناس طازج شرائح واحدة = 2.5:3 فنجان تقريباً
تفاح نصف كيلو = 3:2.5 فنجان تقريباً
فراولة نصف كيلو = 2 فنجان
موضوع اعجبني فحبيت انكم تستفادون منه
للمقادير الصحيحة تحياتي للجميع

جزيل الشكر اختي نور الهدايه للموضوع الرائع والقيم جزاج الله خير
وراح اسجلهن يمي لان دائما برامج الطبخ يحجون بالغرامات دمتي مبدعه

مشكورة عيوني على تواجدكِ المميز
وان شاء الله تستفيدي مما قدمته
حياك الله اختي الغالية

تردون مني النصيحه اذا تبقون وره الاخت نور الهدايه

اني اقسملكم يمين ما تبقه عدكم حصه غذائيه ابدا وتبقون تشترون
نص الشهر

موضوع جدا حلو و مفيد
فعلا حبيبتي الف شكر
تحياتي .

غالب العبودي كتب:: تردون مني النصيحه اذا تبقون وره الاخت نور الهدايه

اني اقسملكم يمين ما تبقه عدكم حصه غذائيه ابدا وتبقون تشترون
نص الشهر

ههههههههههههههههه ترى صدك انا اراح اخسركم حتى فوك الحصة راح تشترون ههههههههههه
تسلم اخي غالب لتواجدك وردودك المميزة والحلوة
حياك الله اخي

الصيدلانيه كتب:: موضوع جدا حلو و مفيد
فعلا حبيبتي الف شكر
تحياتي .

الشكر لله عيوني الصيدلانية
ونورتي الصفحة بتواجدكِ المميز والمشرف
حياكِ الله